quinta-feira, 13 de dezembro de 2012

REGISTROS DA CONFRATERNIZAÇÃO DE FINAL DE ANO

Como sempre os nossos encontros são sempre muito legais. Reunimos 38 pessoas num espaço muito legal disponibilizado pelo Tiago.
Tivemos 9 cervejas diferentes pra degustar a vontade, e um churrasco dos mais dez.
A presença de todos abrilhantou a festa e como não poderia deixar de ser a alegria tomou conta da ocasião. Depois de algumas cervejas alguns ficaram mais alegres, só poderia ser desta forma,
comida boa, cervejeiros dedicados nos servindo verdadeiras delícias e gente divertida reunida.
Grande Final de Ano para a CervaSinos.
Já estamos organizando o calendário 2013 e temos agendado para o dia 13/01 nosso Encontro Informal. Aguardem confirmação de data e horário.
Logo que recebermos as fotos que foram tiradas na confraternização, iremos disponibilizar aqui no blog.
Abraço a todos,

Feliz Natal e um ótimo ano novo regado a muita cerveja boa.

Até mais breve,

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

quinta-feira, 29 de novembro de 2012

CONFRATERNIZAÇÃO DE FINAL DE ANO

Amigos Cervejeiros,

Conforme foi falado no último Encontro Fechado, teremos nosso Encontro de Confraternização de Fim de Ano no dia 12/12/2012 (antes que o mundo acabe). A idéia é, além da presença dos cervejeiros, convidar os amigos para participar também. A limitação do espaço é para 60 pessoas.

O encontro será no salão de festas, do condomínio onde o Tiago Edu reside, na Rua Alto Uruguai, 150, Bairro Primavera – Novo Hamburgo.
Telefones para contato: Tiago 99017822, Nina 98241806, Cristiano 84410722
Temos horário disponível das 19:00hrs às 24:00hrs

Faremos uma churrasco com saladas e legumes. Pensamos em  servir a cerveja em cinco torneiras. Já dispomos de três torneiras então quem puder leve sua chopeira e acessórios. Teremos gelo no local.

Vamos manter o valor padrão de R$20,00 por pessoa e R$30,00 casal.

Confirme sua presença e de seus amigos no formulário anexo bem como a quantidade de cerveja que irá levar. Haverá um limite final de 120litros.
Pedimos a gentileza de confirmar presença até o dia 10/12/2012 para que possamos nos organizar da melhor maneira.

Como já dito, pensamos em 5 torneiras para servir cerveja. Ainda precisamos de voluntários que irão ceder mais 2 ou 3 chopeiras com equipamento completo. E por critério de organização as cervejas para degustação dever ser levadas em barril ou post mix. Se muitos levarem em garrafas precisariamos criar outra estrutura.

Segue abaixo o formulário de inscrição de participantes.
LINK FORMULÁRIO. Pedimos que sejam cadastrados todos os nomes e números de pessoas sendo membros da cervasinos ou não, precisamos desta informação para o cálculo da comida e para controlarmos o limite de pessoas.


Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

terça-feira, 13 de novembro de 2012

REGISTROS DO ENCONTRO FECHADO CERVASINOS 12.11.2012

   Olá amigos cervejeiros, estivemos reunidos no último dia 12/11/2012 na casa do nosso amigo e cervejeiro Cristiano Winck para a realização do nosso encontro fechado do mês de novembro. Encontro esse que superou todas as expectativas, principalmente de participantes, acho que desde o início do grupo aqui no vale, nunca tínhamos feito um encontro fechado com tantas pessoas e consequentemente com tantas cervejas para apresentações. Foi muito legal, o Winck, como é mais conhecido o Cristiano, nos recebeu em sua casa com muito entusiasmo e com um baita churrasco loco de especial. Enquanto a carne ia ficando pronta, íamos degustando um pãozinho com alho macanudo e iniciando as apresentações. Começamos pelos mais novos membros, e que foram alguns né, e logo após, seguimos com o restante dos cervejeiros. Teve muita cerveja né, e cervejas muito boas.
Agradecemos a todos os participantes e em especial ao Winck que nos recebeu em sua casa. Abaixo uma foto que demonstra bem o que foi o nosso encontro, e a seguir um link com todas as outras fotos que disponibilizamos para apreciarem.
  


Um abraço e até a próxima.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

terça-feira, 6 de novembro de 2012

ENCONTRO FECHADO CERVASINOS - 12/11/2012

Amigos Cervejeiros,

No dia 12/11/2012, teremos o Encontro fechado Cervasinos nas dependências do Cristiano Winck.
No seguinte endereço: Rua João Aloisio Allgayer, nº 4855, Bairro Lomba Grande, como não encontrei no mapa para fazer o caminho, segue um mapa que adaptamos para que todos saibam chegar. 


O Encontro se iniciará as 19:30 hrs com avisos de interesse coletivo, apresentação da(s) chapa(s) de coordenação da Cervasinos e votação. As 20:00 hrs, iniciaremos as degustações das cervejas, priorizando os  aspirantes, organizando as cervejas por estilos, IBU ou ABV.
Após, teremos o Momento Âmbar, onde o cervejeiro que produziu sua American Amber Ale para o concurso estadual, ou ainda que produziu mas não está participando do concurso, poderá apresentá-la aos demais.
Para este encontro fechado, nosso anfitrião Winck, servirá carne assada de javali, de ovelha e de porco. O custo por pessoa, como de costume será de R$20,00 ou R$30,00 o casal. Lembrando que, em caso de sobra do valor, o mesmo será revertido ao caixa da Cervasinos.
Durante o encontro teremos venda de camisetas da Cervasinos, bem como de copos do 1º Encontro aberto Cervasinos.
Valores:
  • Camisetas membro Cervasinos: R$20,00
  • Camisetas não Membro Cervasinos: R$28,00
  • Copo 1° Encontro aberto Cervasinos: R$5,00(unidade)
Para participar com sua cerveja preencha o formulário em anexo. Através deste formulário, organizaremos as degustações de cervejas, bem como a quantidade de pessoas para janta.

LINK PARA CADASTRO DE CERVEJAS
 
Contamos com a participação de todos.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

RECADASTRAMENTO CERVASINOS

RECADASTRAMENTO ASSOCIADOS CERVASINOS
Com o intuito de controle e organização, lançamos um formulário de cadastro para membros da CERVASINOS. Quem faz a sua própria cerveja e já apresentou ela em algum Encontro Fechado CervaSinos pode ser considerado membro. Além de formalizar o cadastro CERVASINOS você entra em um pré-cadastro da Acerva Gaúcha (o cadastro oficial na Acerva precisa ser confirmado através do pagamento de anuidade e é de responsabilidade de cada cervejeiro).
Somente os associados CervaSinos podem votar e ser votados para a eleição da coordenação, em novembro. Mais informações sobre a eleição Cervasinos e seus candidatos em breve.

Link para formulário recadastramento: http://goo.gl/oBDQZ

Grato pela compreensão de todos.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

VIII ENCONTRO ABERTO ACERVA GAÚCHA

AOS APRECIADORES DE CERVEJAS ARTESANAIS.

Está chegando mais um encontro de cervejas artesanais aberto ao público no Rio Grande do Sul, é o VIII Encontro Aberto Acerva Gaúcha. Será em Porto Alegre na Casa do Gaúcho, com uma imensa variedade de cervejas artesanais, esse será o local onde estarão reunidos vários cervejeiros caseiros do RS.
Como sempre a Cervasinos estará presente com uma quantidade significativa das mais variadas cervejas que os integrantes do grupo fabricam.
Também estaremos anciosos para o anúncio dos ganhadores do II Concurso Estadual da Acerva Gaúcha, que serão anunciados durante o encontro do dia 17 de novembro de 2012, onde serão premiadas as 5 (cinco) melhores cervejas avaliadas em ordem de primeiro a quinto colocado.
O prêmio pela melhor American Amber Ale vai além do oferecido pela organização, é o reconhecimento pelo empenho e dedicação a fabricação da cerveja.
Que venca a melhor Amber então!!!


Mais informações por favor acessem:
http://www.acervagaucha.com.br/eventos/encontros-abertos/item/34-viii-encontro-aberto 

Até breve e nos encontramos por lá.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

PARTICIPAÇÃO NO 2º RATZ BIER DE LAJEADO - RS

Nesse último sábado, 20 de outubro, a Cervasinos participou do 2° Ratz Bier Day.
Várias cervejas artesanais estavam disponiveis ao público, entre elas 8 estilos levados pela cervasinos.
Veja abaixo a lista das cervejas que levamos:
- Witbier (brassagem coletiva cervasinos)
- Brown ale c/ pinhão (brassagem coletiva cervasinos)
- Belgian Dark Ale (brassagem coletiva cervasinos)
- Kolsch (Rubebier)
- Smolke Brown ale (Baita Bier)
- German Pilsen (Cerveja Barril)
- American Amber Ale (Mariba)
- American IPA (Mariba)

A confraria Ratz Bier de Lajeado existe desde 2009, e realiza seus encontros fechados durante o ano todo. Sendo o Ratz Bier a principal atividade aberta ao público.
Além das cervejas da Confraria e da Cervasinos, também estavam presentes duas cervejarias comerciais: Coruja e Post Bier.
O local de realização do evento foi o Parte Histórico de Lajeado, onde existe um pequeno museu de antigos utensílios para fabricação de cerveja (legados dos primeiros colonizadores europeus que se radicaram na região do Taquari).
O evento teve ainda shows de rock n´ roll, em um palco externo 4 bandas fizeram a festa ficar mais animada: Os Lupulados, Just Blues, Bico Fino Brothers Band e o músico e também cervejeiro caseiro Wander Wildner.
Foram quase 12 horas de muita cerveja e música boa, e a CERVASINOS não ficou de fora dessa.
Abaixo seguem algumas fotos para registro: http://goo.gl/Dy6zW


Att,

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

domingo, 30 de setembro de 2012

PARTICIPAÇÃO DA CERVASINOS NO SÃO LEOPOLDOS BIERTAG

Buenas meus amigos,


A Cervasinos teve sua participação marcada com muitos elogios no 1º Encontro de Cervejarias Artesanais, o São Leopoldos Biertag, que aconteceu nesse sábado passado, dia 29.09.2012. Logo no início da manhã o nosso stand já estava montado esperando o público chegar para o evento que começou as 10:00 com início dos mini cursos.


Mini curso que também foi palestrado pelos cervejeiros Cristiano Feltes, Cristiano Winck e Tiago Genehr. Foram poucos os 60minutos para tanta informação sobre a arte de fazer cerveja de panela. Por ser pouco os 60minutos, a Cervasinos teve 3 mini cursos durante o dia, o primeiro as 10:00, o segundo as 14:00 e o último as 18:00. Nos 3 horários, o espaço cedido pela organização esteve lotado com muita gente querendo saber mais sobre cerveja artesanal. Isso é reflexo da grande procura por cervejas especiais.
O público em geral está procurando mais qualidade, procurando mais estilos, sair dessa mesmisse que as grandes indústrias querem nos enfiar goela abaixo(pequeno desabafo).

Os elogios que falei no início foram principalmente pelas cervejas que levamos, nos destacamos pela diversidade, uma Índia Pale Ale (IPA), uma Brown Ale e uma Irish Red Ale, todas elas feitas em brassagens coletivas, onde nos reunimos em grupos de cervejeiros caseiros para o preparo das receitas e a fabricação das mesmas. Disponibilizamos 120 litros que foram degustados com um enorme prazer por quem passou pelo nosso stand.



Nos links a seguir seguem mais fotos do evento e da participação da Cervasinos.
LINK1 | LINK2 

Um forte abraço a todos.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos.

sexta-feira, 21 de setembro de 2012

CERVASINOS NO SÃO LEOPOLDOS BIERTAG

O São Leopoldos Biertag - I Encontro de Cervejarias Artesanais e Culinária Alemã tem como objetivo, primeiro difundir e fortalecer o título de "Berço da Imigração Alemã" da cidade de São Leopoldo. Com isso, busca-se entender o consumo de cerveja como importante integrante da gastronomia e cultura alemãs, bem como desenvolver o conceito da "degustação e apreciação" da cerveja e conhecer empresas do Estado do Rio Grande do Sul que se dedicam à produção de cervejas artesanais.
O São Leopoldos Biertag (Dia da Cerveja de São Leopoldo) se realizará no dia 29 de setembro de 2012, das 10h às 22h, na Sociedade Orpheu. 

A Cervasinos estará participando deste evento promovendo 2 mini cursos de fabricação de cerveja de panela. Os mini-cursos apresentarão os principais tópicos para se começar na fabricação caseira da bebida. Além dos mini-cursos a Cervasinos estará com 3 estilos de cervejas fabricadas em brassagens coletivas do grupo para degustação no evento.

Para maiores informações sobre o evento acesse http://www.beersociety.com.br/biertag

Mais informações da participação da Cervasinos em breve aqui no nosso blog.


Atenciosamente,

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

quarta-feira, 12 de setembro de 2012

REGISTROS DO ENCONTRO FECHADO CERVASINOS 12.09.2012

Olá meus amigos,

Ontem, dia 12.09.2012, realizamos na sede da Glockental o nosso Encontro fechado do mês de setembro. Nessa edição do Encontro fechado estivemos reunidos entre 19 pessoas e tivemos 13 estilos de cerveja para degustação, aliás,  o nível das cervejas vem melhorando a cada encontro, o que só vem a valorizar o grupo CervaSinos. Tivemos ainda o prazer de apreciar os hambúrguers que o Serguem e a Ramona prepararam, parabéns aos dois!
Tivemos 3 estreantes no Encontro, que a partir desta participação passam a ser associados da CervaSinos: Morello, Carlos e Diego da Clandestina ; Guilherme Veit; Thiago Bondan e André Becker.

Abaixo seguem algumas fotos que registramos.















Até a próxima.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos.

terça-feira, 4 de setembro de 2012

Encontro fechado Cervasinos 12/09/2012


Amigos cervejeiros,

Nesta próxima quarta-feira dia 12/09/2012, realizaremos nosso encontro fechado da Cervasinos.
Será em Campo Bom na Avenida João Pedro Dias, 3890.
Início as 19:30 hrs começando a degustação de cervejas as 20:00 hrs

Encontro fechado é o encontro onde os participantes levam o mínimo de 2litros de cerveja de fabricação própria para ser apresentada aos participantes. Com isso, trocamos idéias, experiências e confraternizamos com amigos.

Teremos uma janta com o valor fixo de R$20,00 por pessoa ou R$30,00 o casal. Temos uma limitação para no máximo 25 pessoas. Portanto, completem a lista de cadastro com o nome, dados da cerveja e caso leve um acompanhante informe o nome para organizarmos a janta.


Segue link para cadastramento das cervejas http://goo.gl/6oV2n


Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

AGENDA CERVASINOS

Olá meus amigos e seguidores da Cervasinos,

A partir de agora temos disponível para consulta uma agenda/calendário que foi instalada na coluna ao lado direito no nosso blog. Portanto, informações sobre eventos e o calendário de atividades do grupo estarão descritas com datas, locais, horários entre outras informações relacionadas.


Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

segunda-feira, 27 de agosto de 2012

ALGUNS MOMENTOS DO 1º ENCONTRO ABERTO CERVASINOS

É com uma imensa satisfação que mostraremos a seguir alguns dos momentos que marcaram o nosso 1º Encontro Aberto Cervasinos, que foi realizado no dia 26.08.2012.
No sábado, os envolvidos no evento apareceram cedo para começar a aprontar tudo para o domingo 26.08.2012. Montar as mesas, chopeiras, palco, recepção, equipamentos utilizados nas chopeiras e vários outros detalhes que fizeram que o evento fosse um sucesso.

foto: Diógenes V. Bittencourt
foto: Diógenes V. Bittencourt
A movimentação começou cedo no domingo, haviam alguns detalhes ainda para acertar, e um deles, e muito importante registramos com algumas fotos, a instalação dos barris e postmix nas chopeiras.
foto: Cristiano Feltes
foto: Cristiano Feltes
Acertando os últimos detalhes, chopeiras e cilindros ok, recepção também.

foto: Cristiano Feltes
foto: Cristiano Feltes
Movimentação do público que compareceu em grande número, para o nosso 1º evento, ficamos muito felizes pela participação de todos. Com certeza esse evento veio para ficar.


foto: Cristiano Feltes

Agradecemos todos os envolvidos que ajudaram na organização do nosso evento, com certeza trabalhamos para oferecer o melhor para todos.
Agradecemos também aos cervejeiros e cervejarias que trouxeram ótimas cervejas para oferecermos aos participantes do evento, ao Espaço Barril que nos serviu com um churrasco e uma comida caseira maravilhosa. 
Que venha o próximo Encontro Aberto Cervasinos.

Abaixo temos alguns links disponibilizados com mais fotos tiradas pelo pessoal da Cervasinos.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos.

CERVASINOS NA MÍDIA

Foi com muito prazer e muito esforço que os integrantes da Cervasinos trabalharam para a realização do 1º Encontro Aberto Cervasinos, que aconteceu neste domingo (26.08.2012). Antes do encontro tivemos várias chamadas em diversos meios de comunicações, isso serviu para alcançarmos nosso objetivo, que foi lotar o espaço escolhido para a realização do evento, Espaço de Eventos Barril. Abaixo estão listadas algumas das matérias que ajudaram com que nosso evento fosse um sucesso.

Entrevista: Domingo é dia de Encontro Cervejeiro na região (22.08.2012)
http://www.jornalnh.com.br/webtv/reportagem/408880/domingo-e-dia-de-encontro-cervejeiro-na-regiao.html

Matéria: Encontro aberto reúne cervejeiros artesanais no domingo na cidade (22.08.2012)
http://www.diariodecanoas.com.br/sao-leopoldo/408770/encontro-aberto-reune-cervejeiros-artesanais-no-domingo-na-cidade.html

Matéria: Bebendo menos cerveja, mas com mais qualidade (23.08.2012)
http://www.jornalnh.com.br/sao-leopoldo/408930/bebendo-menos-cerveja-mas-com-mais-qualidade-veja-video.html

Entrevista: Cristiano Feltes fala um pouco sobre o evento para TVNH (24.08.2012)

As matérias que saíram nos jornais impressos.

Também tivemos uma entrevista na rádio ipanema 94.9 FM com a participação da Nina e do Tiago (17.08.2012).
E na sequência do mesmo dia tivemos uma entrevista na rádio ABC 900 AM com participação de Cristiano Feltes e Cristiano Winck.


E finalmente uma matéria no dia seguinte ao 1º Encontro Aberto Cervasinos, parabenizando os organizadores por essa ótima iniciativa.
Após uns dias do evento, mais uma matéria foi publicada falando sobre nosso evento.


Um agradecimento especial a todos que apoiaram esse evento.

Cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

quarta-feira, 22 de agosto de 2012

EVENTO CERVASINOS - 1º ENCONTRO ABERTO CERVASINOS


Será realizado no Domingo, dia 26 de agosto de 2012, O 1° Encontro Aberto da CERVASINOS. 
Nesse encontro, vários cervejeiros artesanais estarão reunidos, disseminando a cultura cervejeira e expondo para degustação suas cervejas ao público. Será uma ótima oportunidade para os interessados e aficionados por cervejas estarem trocando ideias e experimentando os diversos estilos de cervejas que estarão sendo oferecidos.


O local onde realizaremos esse encontro será o espaço de eventos chamado BARRIL, localizado na Avenida São Borja, 3125, São Leopoldo - RS, segue link com o mapa
http://g.co/maps/f2a6f

JÁ ESTAMOS COM INGRESSOS A VENDA
1° LOTE
INGRESSO MASCULINO R$60,00
INGRESSO FEMININO R$40,00
2° LOTE A PARTIR DO DIA 18/08/2012
INGRESSO MASCULINO R$70,00
INGRESSO FEMININO R$50,00

PONTOS DE VENDAS CONFIRMADOS:

- ELETRÔNICA RÜBENICH LTDA
RUA 11 DE JUNHO, 263, VILA ROSA, NOVO HAMBURGO
(51)3065-3429 / (51)3527-3429
HORÁRIO COMERCIAL INCLUSE SÁBADOS DAS 08:30 AS 11:00

- PUB23 - IVOTI
A NOITE DE QUINTAS A SÁBADOS
DURANTE O DIA NA LOJA DE CONVENIÊNCIAS

- LOJA BAR DO CARLINHOS
RUA SILVEIRA MARTINS, 121, CENTRO - NH
DE 2ª A 6ª A PARTIR DAS 17:30

- TORTUGA BAR E GASTRONOMIA
RUA ARAXÁ, 554, NOVO HAMBURGO
(51) 3556-0187

- ESPAÇO DE EVENTOS BARRIL
AVENIDA SÃO BORJA, 3125, SÃO LEOPOLDO
(51) 3588-1346

- BENDER CHOPP
AVENIDA JOÃO CORRÊA, 1131, SÃO LEOPOLDO (EM FRENTE AO MCDONALD´S)
(51) 3454-10000

- WE CONSULTORIA
BECO JOSÉ PARIS, 675, SARANDI, POA
FONE: 51 3350-1050

- LAGOM BREWERY & PUB
HORÁRIO DE ATENDIMENTO É DE SEGUNDA A SÁBADO DAS 18h ÀS 23h COM ENTRADA ATÉ 22h
RUA BENTO FIGUEUIRO, 72 - BAIRRO BOM FIM, POA
FONE: 51 3062-5045

- BIERMARKT VOM FASS
RUA BARÃO DE SANTO ÂNGELO, 497 - POA
FONE: 51 3268-0927


- APOLINÁRIO
RUA JOSÉ DO PATROCÍNIO, 527 - POA
FONE: 51 3013-0158


OBS.: NOS PONTOS DE VENDAS DESCRITOS ACIMA, A VENDA DE INGRESSOS É SOMENTE EM DINHEIRO.

Deseja manter-se informado sobre este evento?
Entre em contato conosco através dos cervasinos@gmail.com ou participe de nossa lista através do endereço cervasinos@googlegroups.com

sábado, 21 de julho de 2012

5º das brassagens coletivas CERVASINOS para o I Encontro Aberto

Conforme Blog do nosso amigo Fabiano, segue o relato e algumas fotos da 5ª e última brassagem feita para o 1º Encontro Aberto Cervasinos, brassagem que foi realizada no sábado, 21/07, na casa do Winck, a Witbier da brassagem coletiva para o encontro de 26 de agosto teve a receita abaixo:


- 9kg de pilsen
- 8kg de trigo
- 1kg de aveia
- 40gr de magnum
- 25gr de saaz
- 50gr de laranja amarga
- 5gr de coentro

90Litros final
IBU - 17,7
EBC 6,5
OG 1,048
ABV 4,9 %

47l para brassagem com single mash em 65,6ºC durante 75min.

Algumas fotos estão no blog do Fabiano no link: http://bier-ux.blogspot.com.br/2012/07/cervasinos-brassagem-coletiva-2107.html

sexta-feira, 20 de julho de 2012

4º das brassagens coletivas CERVASINOS para o I Encontro Aberto


Estivemos reunidos na Rübebeer na Sexta - Feira , 20 /07( Dia do Amigo ). Noite de temperatura agradável, um blues tocando no cd player...
E, como bons amigos não somente apreciadores da boa cerveja, brassamos a receita descrita abaixo.
No I Encontro Aberto CervaSinos poderemos conferir o resultado.
Começamos as 18:30, logo depois  chegaram o Diógenes da Krauchi, o Feltes da Baita, o Fabiano da Goetze, o Tiago da Sideral e antes das das 12 badaladas estava tudo pronto. Tivemos ainda a visita do Diego e Rafael da Clandestina aqui de NH.
Fizemos um buffet de cachorro quente com linguiça caprichada e degustamos algumas Rübebeer, Sideral, BaitaBeer, Krauchi Bier e a estreante no grupo, Clandestina.

A Receita:
- 0,800 Kg Cara Gold ( 107 EBC )
- 0,700 KG Cara 155 EBC
- 0,600 KG Melano ( 39 EBC  )
- 0,700 Kg Special B ( 255 EBC )
- 1,000 Kg Vienna  ( 6,9 EBC )
- 14,000 Kg Pilsen ( 6 EBC )

20 gr Brewer´s Golding 60´
20 gr Brewer´s Golding 55´
20 gr Brewer´s Golding 50´
20 gr Brewer´s Golding 45´
20 gr Brewer´s Golding 40´
3 pctes S 05

OG 1060
IBU 24 ~
EBC 28
ABV 5,8 % ~

E abaixo algumas fotos:








Até a próxima brassagem,

quinta-feira, 19 de julho de 2012

3º das brassagens coletivas CERVASINOS para o I Encontro Aberto


Na quinta-feira, dia 19 de julho, tivemos a brassagem coletiva da American Pale Ale nas dependências da Glockental. Com a  participação dos cervejeiros Nataniel, Francisco, Renan e Serguem e os amigos Áureo, Maiara e Ramona produzimos uma American Pale Ale. Apesar de alguns problemas na brassagem, especialmente na recirculação e filtragem, conseguimos concluir a receita abaixo:

- 22kg Malte Pilsen
- 3Kg Malte Cara 20
- Mash in @ 55 graus por 10 minutos e mosturação @ 67 por 90 minutos
- Devido ao problema na recirculação, depois de algumas outras tentativas frustadas, optamos pelo mash out @ 79 graus.
- Fervura de 60 minutos com lupulagem para 40 IBU's da seguinte forma:
- 70g Calypso 14.3 aa% @ 60 min
- 50g Citra 12.7 aa% @ 20 min
- 50g Citra 12.7 aa% @ 10 min
- 50g Citra 12.7 aa% @ 50 min
- 50g Citra 12.7 aa% @ 0 min
Inoculação de 80L com OG 1.060 com 3 pacotes US-05.
Esperamos que o esforço tenha valido a pena e que tenhamos uma boa cerveja para compartilhar no nosso Encontro Aberto Cervasinos!

quarta-feira, 18 de julho de 2012

2º das brassagens coletivas CERVASINOS para o I Encontro Aberto

Essa ceva foi produzida expecialmente para o 1º Encontro aberto Cervasinos. Os registros com fotos ainda serão inseridos nesse post, mas segue a receita para quem quiser fazer.

BROWN ALE COM PINHÃO
8,4 kg - 56% Malte pilsen
5,0 kg - 33% Malte vienna
1,5 kg - 10% Malte Special B
0,1 kg - 1% Malte Chocolate
120g East Kent Goldings (5,4%) 60 min
50g East Kent Goldings (5,4%) 10 min

Vol - 70 litros  /  Eficiencia 73%
OG - 1047 (mais o pinhão)
IBU - 25
Cor - 31 EBC
ABV - 5% (mais o pinhão)

Infusão simples a 65 C, com rampa de temperatura ao adicionar o pinhão da panela de pressão.

cervasinos - Cervejeiros Artesanais do Vale do Sinos

segunda-feira, 16 de julho de 2012

Encontro fechado Cervasinos - 12/07/2012 - REALIZADO


Estimados cervejeiros,


Tivemos na noite de 12/07/2012 nosso encontro fechado da cervasinos, encontro esse que foi  o último antes do nosso encontro ABERTO CERVASINOS DO DIA 26 DE AGOSTO DE 2012, nos reunimos no sítio do irmão do Francisco em Ivoti, um ótimo lugar, aconchegante e ideal para nosso evento. Antes da janta, que foi um churrasco com um aimpim delicioso de acompanhamento, apresentamos as estrelas, AS CERVEJAS.


Segue uma breve listagem das cervejas que esperimentamos:


Diógenes V. Bittencourt - Krauchi Bier - Brown Ale
Fabiano e Karine - Goetze Bier - Blond Ale
Francisco Führ e Paula - Francisco Führ - Red Ale
Luciano Passos - RastaBeer - black ipa
Nataniel, o Metz e seu chapéu - Capivara - Dunkel Smoked Weiss
Renato e Nina - Rubebeer - Special Bitter
Serguem e Ramona - Glockental - IPA
Tiago Noschang e Glaucia - SND - Smoked Porter


Segue alguma fotos que tiramos.



Temos mais fotos que foram tiradas em outras câmeras, seguem os links abaixo